Sellerie-Apfel-Salat |

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		Salat
		Beilage
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		pikant

Sellerie-Apfel-Salat

	Diese Salat ist eine ideale Beilage. Er passt zu allem Kurzgebratenen, ganz egal ob Fisch oder Fleisch. Zu leckeren Gemüsebratlingen ist er auch für die Vegetarische Küche geeignet.

	Für die Marinade:

150 g Joghurt	mit
1/8 l Sahne	verrühren.
1 Stück Ingwerwurzel	schälen und sehr fein gehackt hinzufügen. Die abgeriebene
Schale und Saft 1 Zitrone	sowie
1 TL braunen Zucker	dazugeben. Mit
Salz aus der Mühle	und
schwarzen Pfeffer aus der Mühle	abschmecken und bereitstellen.

	Für den Salat:

1 Sellerieknolle	vorbereiten, in Würfel oder kleine Stücke schneiden und ca. 20 Min. kochen. Danach abkühlen lassen. Mit dem
Saft 1/2 Zitrone	beträufeln und unter das Salatdressing geben.
3 säuerliche Äpfel	schälen, halbieren, vom Kerngehäuse befreien und raspeln. Sofort mit dem
Saft 1/2 Zitrone	beträufeln und unter das Salatdressing geben.
300 g Mohrüben	schälen und fein geraspelt locker unter die anderen Salatzutaten geben.

	Den Salat in einer grossen Salatschüssel anrichten.