Kategorie:
		Eintopf
		Schwein
		pikant
Skateintopf
	Für den Eintopf:
1 kg Kotlettrippchen -frisch oder gepöckelt- vom Schwein	in Portionsstücke schneiden und zuerst von der Fettseite gut ausbraten. Danach die Rippchen von der anderen Seite kräftig anbraten und aus dem Topf nehmen.
2 Zwiebeln	schälen und in feine Würfel schneiden. Die Zwiebelwürfel in dem Bratfett hell rösten.
3 EL Zucker	darüberstreuen, karamellisieren lassen und alles mit
1/4 l Gemüsebrühe	ablöschen. Das Fleisch wieder in den Topf geben.
1 kg Sauerkraut	abtropfen lassen und daraufschichten.
250 g Weintrauben	halbieren, die Kerne entfernen und obenauf legen.
0,25 l Sahne	darüber giessen und das Gericht ca. 45 Min. garen. Mit
Salz aus der Mühle	und
weissen Pfeffer aus der Mühle	würzen.
	Hierzu empfehle ich Salzkartoffeln oder Schwarzbrot.
	Tipp:
	Nach Belieben kann der Skateintopf mit etwas Mehl gebunden werden.
	Tipp:
	Anstelle von Weintrauben können auch Ananasstücke verwendet werden.