Spanische Mojo verde |


		Kategorie:
		Dip
		pikant
		Spanien


Spanische Mojo verde

	Für den Dip:

1 Bund glatte Petersilie	ohne Stiele mit
1 Bund krause Petersilie	ohne Stiele sowie
1 Bund Koriandergrün	ohne Stiele und
1/2 Bund Kerbel	ohne Stiele zusammen mit
2 grüne Paprikaschoten	halbiert, entkernt, gewürfelt und
8 Zweigen Zitronenthymian	fein zerrebelt und
6 Knoblauchzehen	geschält, fein gehackt oder durch die Knoblauchpresse gedrückt in einen Food-Mixer oder eine Moulinette geben und fein pürieren.
120 ml Olivenöl	nach und nach dazugeben. Erneut mixen und
5 EL Rotweinessig	sowie
2 EL Semmelbrösel	dazugeben. Die pürierte Sauce in eine Glasschüssel umfüllen und nun erst mit
Salz aus der Mühle	und
Pfeffer aus der Mühle	abschmecken.

	Tipp:
	Den Dip erst nach dem pürieren würzen, denn so behält er seine frische grüne Farbe und wird nicht gräulich.

	Die Mojo ist 3 bis 4 Tage im Kühlschrank in einem sterilen verschlossenen Glas haltbar. Sie ist ideal als Dip zu Vorspeisen,. Gegrilltem, Gebratenem, Fisch, Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchten und Vielem mehr.