Speckknödel |

		Kategorie:
		Beilage
		Knödel

Speckknödel

100 g durchwachsenen Speck	in feine Würfel schneiden und auslassen.
1 Zwiebel	im Speckfett glasig dünsten.
	Beide Zutaten beiseite stellen.
300 g altes Weissbrot ohne Rinde	in
200 ml Milch	aufkochen und etwas stehen lassen zum Weichen der Brotstücke.
1 Ei	verquirlen und unter die abgekühlte Brotmasse geben.
2 EL gehackte Petersilie	sowie die abgekühlte Speck-Zwiebel Masse hinzugeben und mit
Salz
weissen Pfeffer aus der Mühle	sowie
Muskat	würzen.
	Nach Bedarf
etwas Semmelmehl	unterkneten. Aus der Knödelmassse 8 Knödel formen und diese in
1 l Salzwasser	ca. 15 bis 20 Min. gar ziehen lassen.

	Tipp:
	Aus der Knödelmasse kleine Knödelchen formen und diese
	als Suppeneinlage verwenden.

	Die Speckknödel schmecken super zu
	Pfifferlingssuppe