| |
|
|
| |
|
Kategorie: |
| |
|
Klösse / Knödel |
| |
|
Beilage |
| |
|
pikant |
| |
|
|
Spinatklösse
|
|
|
| |
|
|
| |
Für den Klossteig: |
|
| |
|
|
| 300 g alte Brötchen ( Schrippen, Baguette, Semmeln ) |
in sehr dünne Scheiben schneiden und mit |
|
| 200 ml Milch |
übergiessen. Quellen lassen. |
|
| |
|
|
| 3 Eier |
mit |
|
| 5 Stengel Petersilie |
|
|
| 100 g Blattspinat |
|
|
| frisch geriebene Muskatnuss |
|
|
| 1 Knoblauchzehe |
geschält, fein gehackt oder durch die Knoblauchpresse gegeben sowie |
|
| Meersalz |
in einem Food Mixer oder mit Hilfe eines Stabmixers fein pürieren. |
|
| |
Die eingeweichten Brötchen mit der Milch dazugeben und untermengen, sodass ein kompakter Klossteig entsteht. |
|
| |
|
|
| |
Aus der Klossmasse mit feuchten Händen etwa 12 Klösse formen. |
|
| 8 Salbeiblätter |
in |
|
| kochendes Salzwasser |
geben und die Klösse ca. 15 Min. darin ziehen lassen. |
|
| |
|
|
| |
Zum Servieren die Spinatklösse gut abtropfen lassen. |
|
| |
|
|
| |
Nach Belieben können die Klösse mit |
|
| brauner Butter |
und |
|
| geriebenem Parmesankäse |
bestreut serviert werden. |
|
|
|
|
lehrkueche-taraland.com 