Stachelbeerchutney


		Kategorie:
		Einmachen
		Obst
		pikant
		Chutney

Stachelbeerchutney

	Für das Chutney:

2 EL Pflanzenöl	erhitzen und
2 Knoblauchzehen	geschält, fein gehackt oder durch die Knoblauchpresse gedrückt hinzufügen.
1 Stck. Ingwer (ca. 3 cm)	geschält, fein gehackt sowie
3 Zweige Thymianblättchen	und
3 Zweige Majoranblättchen	von den Zweigen abgezupft dazugeben. Alles kurz andünsten.
300 g Zucker
250 ml Weisswein-Essig (milde Sorte)
50 g Rosinen
1/2 TL Senfkörner	und
schwarzen Pfeffer aus der Mühle	sowie
grobes Meersalz aus der Mühle	hinzufügen.
750 g unreife Stachelbeeren	vorbereiten, halbieren und hinzufügen. Alles gemeinsam bei milder Hitze ca. 30 Min. unter gelegentlichem Umrühren einkochen.
	Das heisse Chutney in sterile Einmachgläser abfüllen. Bis zum Rand befüllen und die Gläser sofort mit dem Deckel gut verschliessen. Über Nacht auf dem Deckel stehend die Gläser auskühlen lassen. Am Morgen die Chutneygläser umdrehen, säubern und hübsch mit Etiketten und Bändern verzieren.

	Das Chutney passt ideal zu allem Gegrilltem!

	Tipp:
	Als Mitbringsel z. B. für eine Grillparty ideal!