| Kategorie: | ||
| Einmachen
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| Konfitüre | ||
| süss | ||
Stachelbeerkonfitüre |
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| Die Menge reicht für 6 Gläser á 300 ml. | ||
| Die Einmachgläser mit kochendem Wasser ausspülen. Den Deckel dabei nicht vergessen! | ||
| Für die Konfitüre: | ||
| 1 kg grüne Stachelbeeren | vorbereiten und mit | |
| 1 kg Gelierzucker (Verhältnis 1:1) | und der abgeriebenen | |
| Schale und Saft 1 Zitrone | sowie | |
| 2 cl Cognac | in einem grossen Topf geben und pürieren mit Hilfe eines Stabmixers. Danach alles 20 Min. ruhen / ziehen lassen.
Anschliessend alles unter Rühren aufkochen. |
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| Danach 5 Min. leicht unter Rühren simmen lassen. | ||
| Die heisse Fruchtmasse in die vorbereiteten Einmachgläser abfüllen und sofort verschliessen. | ||
| Die Gläser umdrehen und am besten über Nacht abkühlen lassen.
Die Konfitürengläser kühl und dunkel lagern. |
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| Tipp: | ||
| Der Cognac gibt den pfiffigen Geschmack. Sollte aber bei Kindern etc. wohl bedacht werden! | ||
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