Steckrübeneintopf mit Pökelfleisch |


		Kategorie:
		Eintopf
		Rind / Schwein
		pikant

Steckrübeneintopf mit Pökelfleisch

	Für den Eintopf:

750 g Rinderbrust- oder Schweinerippchen – fein gepökelt-	zusammen mit
2 Zwiebeln	geschält, fein gewürfelt und
5 Gewürzkörnern
1 TL schwarze Pfefferkörner	und
1 Lorbeerblatt	in feine Würfel schneiden und in
1,5 l Wasser	zum Kochen bringen. Zwischendurch abschäumen.
	Das Fleisch nach ca. 60 Min. herausnehmen und vom Knochen lösen. Die Brühe durch ein Sieb giessen. Nun die Brühe erneut aufkochen.
750 bis 1000 g Steckrüben	schälen, mittelgross würfeln und zusammen mit
250 g Kartoffeln	geschält, mittelgross gewürfelt und
1 Stange Porree	vorbereitet und in halbe Ringe geschnitten ca.30 Min. zusammen mit den Fleischwürfeln bei milder Hitze garen. Den Eintopf vor dem Servieren mit
Salz aus der Mühle
Pfeffer aus der Mühle	und
1 Prise Zucker	abschmecken.

	Tipp:
	Der Eintopf kann auch mit Kasslerrippchen zubereitet werden.

	Hierzu empfehle ich frisches gebuttertes Landbrot.