Süsskartoffel-Pommes mit Avocado-Dip

barEin beliebtes Retept aus der Taralandküche

 

Kategorie:
Beilage
Vorspeise
Gemüse
Saucen
Dip
pikant

Süsskartoffel-Pommes mit Avocado-Dip

Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze bzw. 200°C Umluftbetrieb vorheizen.
Die Pommes können als Beilage oder als Vorspeise serviert werden.
Für die Pommes:
1 kg Süsskartoffeln schälen und in fingerlange 1 bis 2 cm dicke Stäbchen schneiden.
1 TL Currypulver in
3 EL Olivenöl verrühren und die Fritten darin rundum wälzen. Die Stäbchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech einzeln verteilen und mit
grobes Meersalz bestreut bei 220 °C Ober-/ Unterhitze, das Backblech zur Mitte des Backofens eingeschoben knusprig und leicht gebräunt backen.

Bei Umluftbetrieb bei 180 °C ca. 10 Min. einplanen.

Für den Avocado Dip:
1 Avocado halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausschälen und dieses sofort mit dem
Saft einer Zitrone beträufeln. Somit bleibt das Avocadofruchtfleisch schön grün.
Zusammen mit
150 g Créme fraiche zu einem crémigen Dip pürrieren. Der Dip wird mit
Salz aus der Mühle
weissen Pfeffer aus der Mühle und
1 Pr. Zucker kräftig abgeschmeckt.
Die Süsskartoffel-Pommes mit dem Dip entweder als Beilage zu Gegrilltem oder Kurzgebratenem reichen oder z. B. in einer Frittentüte angerichtet als Vorspeise servieren.

 

vor dem Backen

vor dem Backen

fertig aus dem Backofen

fertig aus dem Backofen

angerichtet

serviert

alternativ Pommes Frites

alternativ Pommes Frites statt Süsskartoffel Pommes zu dem leckeren Avocado Dip

 

bar

 

TARALANDSylvie

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