Süsskartoffelbrot |

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Süsskartoffelbrot

	Für den Rührteig:

500 g Süsskartoffeln (gegart und gestampft)	Ca. 15 Min. benötigen die geschälten, in kleine Stücke geschnittenen Süsskartoffeln. Das Garwasser bitte abgiessen. Die Masse abkühlen lassen.
60 g weiche Butter	mit
120 g brauner Rohrzucker
1 Ei	und
100 ml Ahornsirup	sowie
1 TL Zimt
1 TL Salz
1 TL Vanillezucker
1 cm frischen Ingwer	fein geraspelt
3 EL Milch	und
3 TL Backpulver	vermischt in
300 g Dinkelmehl	verrühren. Anschliessend die Süsskartoffelmasse und
100 g geh. Nüsse (Haselnüsse/Walnüsse)	untergeben.

	Den Teig in eine gefettete Kastenform geben. Auf das zur Mitte des Backofens eingeschobene Rost stellen. Bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 55 Min backen. Bei Umluftbetrieb 160 °C einstellen und 45 Min. einplanen.

	Die Kastenform mit dem gebackenem Brot auf einem Kuchengitter gut auskühlen lassen und dann auf ein Brett oder eine rechteckige Kuchenplatte stürzen.

	Gutes Gelingen!