| Kategorie: | ||
| Salat | ||
| Dressing | ||
| pikant | ||
Süsskartoffeldressing |
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| Für das Dressing: | ||
| 90 ml lauwarme Brühe (Fleisch-/oder Gemüsebrühe) | in einen hohen Mixbecher geben und mit | |
| 20 ml Weisswein-, Quitten- oder Sherry Essig | sowie | |
| 15 g groben scharfen Senf (Dijon) | verrühren.
Mit |
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| Meersalz aus der Mühle | ||
| Hawaiianischen schwarzen Pfeffer aus der Mühle | würzen. | |
| 90 g gegarte Süsskartoffeln | fein püriert dazugeben und | |
| 10 ml Macademianussöl | langsam unter kräftigem Rühren hinzufügen und solange mixen bis alles miteinander emulgiert ist. | |
| Ich benutze hierfür einen Kitchen aid Stabmixer. | ||
| Das Dressing passt zu Salaten mit Schinken/gegartem Fleisch oder geräucherten Wurstwaren.
Zu hartgekochten Eiern, gebratenem oder gegrilltem Fleisch oder Fisch. Ich liebe es zu gebratenem Hähnchenfilets und Radicchiosalat. |
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