Süsskartoffeldressing

barEin beliebtes Retept aus der Taralandküche

Kategorie:
Salat
Dressing
pikant

Süsskartoffeldressing

Für das Dressing:
90 ml lauwarme Brühe (Fleisch-/oder Gemüsebrühe) in einen hohen Mixbecher geben und mit
20 ml Weisswein-, Quitten- oder Sherry Essig sowie
15 g groben scharfen Senf (Dijon) verrühren.

Mit

Meersalz aus der Mühle
Hawaiianischen schwarzen Pfeffer aus der Mühle würzen.
90 g gegarte Süsskartoffeln fein püriert dazugeben und
10 ml Macademianussöl langsam unter kräftigem Rühren hinzufügen und solange mixen bis alles miteinander emulgiert ist.
Ich benutze hierfür einen Kitchen aid Stabmixer.
Das Dressing passt zu Salaten mit Schinken/gegartem Fleisch oder geräucherten Wurstwaren.

Zu hartgekochten Eiern, gebratenem oder gegrilltem Fleisch oder Fisch.

Ich liebe es zu gebratenem Hähnchenfilets und Radicchiosalat.

 

bar

TARALANDSylvie

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