Zitronen-Limetten-Marmelade

barEin beliebtes Retept aus der Taralandküche

  Kategorie:
    Einmachen

    süss
    Marmelade
    Schottland
     Schottland

Zitronen- Limetten-marmelade

 
     
1 kg Zitronen und Limetten gemischt die Schale der unbehandelten Zitronen und Limetten mit einem Schäler ohne die weisse Haut abschälen.  
  Die Schalen in sehr feine Streifchen schneiden.  
  Die Zitrusfrüchte filitieren und in Streifen schneiden.  
125 ml Apfelsaft hinzufügen und aufkochen lassen.  
  Danach die gesamte Zitronen- Limettenmenge abmessen.  
  Im  Verhältnis  
Gelierzucker je nach Sorte 1:1, 1:2 oder 1:3 hinzufügen und aufkochen lassen.

Danach ca. 3 Min. köcheln lassen.

 
     
  Anschliessend die Marmelade  in die mit kochendem Wasser ausgespülten  
  Gläser füllen. Sofort verschliessen und über Nacht auf dem Deckel gestellt abkühlen lassen.  
     
  Tipp:  
  Weniger Zitronen- und Limettenschalen bedeutet nicht so herb. Verfeinere die Marmelade mit  4 EL schottischen Whisky oder Gin.  
     
  So habe ich die Marmelade auf der Insel Sky in Schottland  zu frisch getoastetem Toastbrot geniessen können.  
     

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