Topfengriessknödel |


		Kategorie:
		Dessert
		Klösse / Knödel
		pikant

Topfengriessknödel

	Für die Knödel:

120 g Butter	bei geringer Hitze schmelzen und
200 g Weizengriess	sowie
20 g Zucker	und
1 Prise Salz	dazugeben.
2 Eier	und
500 g Magerquark	unterrühren.
	Die Knödelmasse ca. 20 bis 30 Min. quellen lassen. Hierzu den Teig kühl stellen.
	Anschliessend golfballgrosse Knödel aus dem Teig formen und diese ca. 10 Min. in mit
1 El Rum	und
25 g Zucker	verfeinertes
Salzwasser	gar ziehen lassen.

	In der Zwischenzeit die Brösel herstellen:

160 g Butter	in einer Pfanne schmelzen und
200 g Semmelbrösel	mit
1 TL Zimtpulver	sowie
130 g Zucker	dazugeben. Die Semmelbrösel bei milder Hitze goldgelb rösten.

	Die fertigen Knödel dann aus dem Wasser schöpfen und in der Bröselmasse wälzen.

	Mit
Puderzucker	bestäubt werden die Topfengriessknödel serviert.

	Tipp:
	Als Beilage empfehle ich ein Obstkompott.