Kategorie:
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		Kleingebäck
		Mürbeteig
Vanillekipferln
	Einfach nur himmlisch!
	Für einen Mürbeteig:
200 g Butter	mit
2 ELVanillezucker
Mark 1 Vanilleschote
1 Prise Salz
90 g Zucker
250 g Weizenmehl
150 g gem. Haselnüsse oder Mandeln	zu einem Mürbeteig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mind. 30 Min. in den Kühlschrank legen. ( besser noch über Nacht )
	Den Backofen auf 170 °C vorheizen.
	Den Teig anschliessend ganz kurz durchkneten und zu einer 4 cm dicken Rolle formen. Danach 1 cm dicke Scheiben abschneiden und diese dann zu Hörnchen ( Kipferln ) formen.
	Die Kipferln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen ( besser ist hier eine Backmatte ) und ca. 10 Min. zur Mitte des Backofens eingeschoben bei 170 °C bei Ober- / Unterhitze bzw. ca. 8 Min. bei Umluftbetrieb bei 150 ° C backen.
	Für die Panade:
100 g Puderzucker	mit dem
1 Mark einer Vanilleschote	vermischen.
	Die – 5 Min.-  ausgekühlten Kipferln in diesem Vanillezucker wälzen.