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Kategorie: |
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Backen |
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Weihnachten |
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Mürbeteig |
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Vanillekipferln mit Matcha
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Matcha wurde vor mehr als 800 Jahren als Meditationsgetränk von buddistischen Mönchen kreiert. Matcha ist eine hochwertige Teesorte aus Japan. Das jadegrüne Pulver ist ideal zum Backen. |
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Für einen Mürbeteig: |
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| 200 g Butter |
mit |
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| 3 EL Matcha ( Sorte Aiya ) |
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| Mark 1 Vanilleschote |
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| 1 Prise Salz |
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| 90 g Zucker |
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| 250 g Weizenmehl |
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| 150 g gem. Haselnüsse |
zu einem Mürbeteig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mind. 30 Min. in den Kühlschrank legen. ( besser noch über Nacht ) |
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Den Backofen auf 170 °C vorheizen. |
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Den Teig anschliessend ganz kurz durchkneten und zu einer 4 cm dicken Rolle formen. Danach 1 cm dicke Scheiben abschneiden und diese dann zu Hörnchen ( Kipferln ) formen. |
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Die Kipferln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen ( besser ist hier eine Backmatte ) und ca. 10 Min. zur Mitte des Backofens eingeschoben bei 170 °C bei Ober- / Unterhitze bzw. ca. 8 Min. bei Umluftbetrieb bei 150 ° C backen. |
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Für die Panade: |
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| 100 g Zucker |
mit der abgeriebenen Schale |
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| 1 Orange |
vermischen. |
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Die – 5 Min.- ausgekühlten Kipferl in Orangenzucker wälzen. |
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Gutes Gelingen! Eine fröhliche Adventszeit!
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