Weihnachts Cupcake


		Kategorie:
		Backen
		Weihnachten
		Cupcakes / Muffin / Miniküchlein
		süss

Weihnachts Cupcake

	Für den Muffinteig:

80 g weisse Schokolade	fein reiben und mit
4 TL Backpulver	mit
200 g Weizenmehl	sowie
1TL Lebkuchengewürz	und
2 Eier
60 g Zucker
50 ml Pflanzenöl
1 EL Rum	sowie
ca. 180 ml Milch	zu einem cremigen Teig verrühren.Den Teig rasch in die in ein Muffinblech gesetzten Papierförmchen füllen.

	Zur Mitte des Backofens auf das Rost gestellt eingeschoben bei Ober- / Unterhitze ca. 20 bis 25 Min. bei 200 °C bzw. bei Umluftbetrieb ca. 15 bis 20 Min. bei 180 °C backen.

	Für das Topping:

200 g weisse Schokolade	in
200 g Sahne	langsam unter rühren schmelzen.
50 g Butter	dazugeben.Die Schoko-Sahne Ganache in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und so lange im Kühlschrank durchkühlen lassen bis die Masse die richtige Konsistenz zum Spritzen hat.
	Die Cupcakes mit der Schokosahne dekorieren und
Spekulatius Kekse – Reste	zerbröselt sowie
Goldstaub ( ersatzweise Silber- oder Goldperlen )	darüberstreuen.

	Tipp:
	In den Teig kandierten sehr fein gehackten Ingwer untermengen. Das schmeckt noch ein bisschen mehr nach Weihnachten!

	Tipp:
	Natürlich kann man statt des üblichen 12er Muffinbleches auch ein 24er Muffinblechform verwenden. Silikonförmchen oder Mini-Auflauformen gehen auch.

	Frohes Fest!