Whoopies mit Beeren und Quark-Sahne-Creme

		Kategorie:
		Backen
		Quark-Öl-Teig

Whoopies mit Beeren und Quark-Sahne-Creme

	Zunächst wir ein Quark-Öl-Teig, hier in abgewandelter Form hergestellt:

150 g Quark	mit
1 Vanilleschote ( Mark ausgekratzt )
150 g Zucker	cremig schlagen.
2 EL Milch	dazugeben.
6 EL Pflanzenöl	hinzufügen und
300 g Weizenmehl	mit
1 TL Natron	und
1/4 Backpulver	vermengen dazu geben.
	Es sollte ein glatter Teig entstehen. Den Teig in Frischhaltefolie
	wickeln und für mind. 30 Min. in den Kühlschrank geben, damit die
	Butter wieder fest werden kann.

	In der Zwischenzeit die Beeren vorbereiten.
120 g Beeren ( Johannisbeeren und / oder Heidelbeeren )	verlesen und vorbereiten.

	Den Teig nun zu kleinen Teigbällchen mit der Hand formen.
	Es sollten 12 gleichgrosse Teigkugeln entstehen.
	Diese auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes
	Backblech verteilen und etwas flach drücken.
	*Ich selbst benutze eine Backmatte von silpat.*
	Bitte genügend Abstand einplanen, denn die Teigkugeln gehen noch etwas
	auf und laufen auch auseinander.
	Die Beeren gemischt oder einzeln je nach Sorte auf den in die Teigkugeln
	eindrücken.
	6 Teigkugeln ergeben die obere Hälfte des Whoppies, 6 Teigkugeln
	entsprechend die untere Hälfte. Also auf gleichmässiges Verteilen der
	Beeren achten.

	Während die Whoppies backen
	zur Mitte des Backofens bei Ober- / Unterhitze eingeschoben bei
	170 °C etwa 12 bis 15 Min. bzw. bei Umluftbetrieb bei 160 °C
	etwa 10 bis 12 Min.
	kann die Füllung hergestellt werden.

	Für die Creme :
200 g Schlagsahne	mit
50 g Puderzucker	und
2 Pckg. Sahnesteif	steif schlagen und
100 g Magerquark	sowie
1 /4 TL Vanilleschotenmark	und die abgeriebene
Schale 1 Zitrone	unterheben.

	Die Quark -Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und
	kaltstellen.

	Tipp:
	Anstelle von Quark kann auch Frischkäse verwendet werden.

	Nach dem Auskühlen der Whoopie Teighälften auf die unteren Hälften
	die Quark-Sahne spritzen. Die oberen Hälften darauf setzen und leicht andrücken.

	Whoopies sind kleine Sahne – Burger, die man schnell zubereiten kann.
	Auf Partys sind sie gerne gesehen. Versucht doch einmal ganz kleine
	Ein- Haps Burger daraus zu machen. Glaubt mir, die sind schneller weg
	als ihr sie nach backen könnt.

	*Hier mal ein Photo von den Mini – Whoopies:*