Zitronen-Limetten-Marmelade |

		Kategorie:
		Einmachen
		süss
		Marmelade
		Schottland

Zitronen- Limetten-marmelade

1 kg Zitronen und Limetten gemischt	die Schale der unbehandelten Zitronen und Limetten mit einem Schäler ohne die weisse Haut abschälen.
	Die Schalen in sehr feine Streifchen schneiden.
	Die Zitrusfrüchte filitieren und in Streifen schneiden.
125 ml Apfelsaft	hinzufügen und aufkochen lassen.
	Danach die gesamte Zitronen- Limettenmenge abmessen.
	Im Verhältnis
Gelierzucker je nach Sorte 1:1, 1:2 oder 1:3	hinzufügen und aufkochen lassen. Danach ca. 3 Min. köcheln lassen.

	Anschliessend die Marmelade in die mit kochendem Wasser ausgespülten
	Gläser füllen. Sofort verschliessen und über Nacht auf dem Deckel gestellt abkühlen lassen.

	Tipp:
	Weniger Zitronen- und Limettenschalen bedeutet nicht so herb. Verfeinere die Marmelade mit 4 EL schottischen Whisky oder Gin.

	So habe ich die Marmelade auf der Insel Sky in Schottland zu frisch getoastetem Toastbrot geniessen können.