Apfelsinencréme

barEin beliebtes Retept aus der Taralandküche

Apfelsinencréme aus der Taraland Lehrküche

Apfelsinencréme aus der Taraland Lehrküche

    Kategorie:
    Dessert
    Créme
    süss
     

Apfelsinencréme

   
     
Diese lockere Créme ist einfach himmlisch!  
 
Für die Créme:  
 
3 Eigelb und  
3 EL heisses Wasser  
80 g Zucker sowie die abgeriebene  
Schale 1 Orange  
1 Pr. Salz crémig rühren.  
1/4 l frischen Orangensaft und den  
Saft 1 Zitrone dazugeben.  
6 Blatt weisse Gelatine in kaltem Wasser einweichen, abtropfen lassen und bei milder Hitze (! Nicht mehr als 35 °C) auflösen. Darunterrühren und die Speise kaltstellen.  
3 Eiweiss  mit  
1 Pr. Salz steif schlagen und wenn die Speise anfängt zu gelieren zusammen mit  
250 ml süsse Sahne steif geschlagen unterheben.

Von der Schlagsahne  zum Garnieren der in Glasschalen abgefüllten Apfelsinencréme etwas zurückbehalten.

Die Créme gut gekühlt mit

 
 Pistazienstaub bestreut und Sahnetupfern garniert servieren.  
 

Apfelsinencréme aus der Taraland Lehrküche

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