Asiatische Geflügel-Kokos-Suppe

barEin beliebtes Retept aus der Taralandküche

Asiatische-Geflügel-Kokos-Suppe aus der Taraland Lehrküche

Asiatische-Geflügel-Kokos-Suppe aus der Taraland Lehrküche

Kategorie:
    Hauptgericht
    Suppen
    Geflügel
    Asien
    pikant
     

Asiatische Geflügel-Kokos-Suppe

Für die Suppe:
400 ml Geflügelbrühe mit  
400 ml Kokosmilch erhitzen.  
150 g Kirschtomaten halbiert und  
1 Stck. Ingwer -3 cm- geschält, fein gehackt sowie  
1 Stange Zitronengras aufgeritzt und flach geklopft sowie  
1 rote Chilischote halbiert, entkernt, fein gehackt und  
1/2 Bund Koriandergrün fein gehackt sowie  
2 Kaffir-Limettenblätter und  
150 g Champignons geviertelt oder in Scheiben geschnitten dazugeben sowie  
1 Bund Frühlingszwiebeln oder 1/2 Stange Porree vorbereitet, in feine halbe Ringe geschnitten dazugeben.

Alles ca. 8 Min. bei milder Hitze köcheln lassen.

 
300 g gegartes Geflügelfleisch (Reste vom Braten) zerrupfen und zur Suppe geben. Kurz erhitzen.

Die Suppe nun mit der abgeriebenen

 
Schale und Saft 1 Limette sowie  
2 EL Curry (Hochzeitscurry) und  
2 EL Sesamöl sowie  
2 EL Fischsauce pikant würzen. Das Zitronengras entfernen. Mit  
1/2 Bund Koriandergrün fein geschnitten bestreut servieren.

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