Bananenbrot |

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		süss

Bananenbrot

	Den Backofen auf 180 °C Ober- / Unterhitze bzw. 160 °C Umluftbetrieb vorheizen!

	Für den Rührteig:

200 g Zucker	mit
1 EL Rohrzucker
60 g Kokosnussraspeln	sowie
120 g Butter
1 Pr. Salz	und
*1 TL Muskatnuss frisch aus der Mühle*	verschlagen.
1 TL Weisswein Essig	und
1 EL braunen Rum	hinzufügen.
3 grosse, reife Bananen	schälen, zu Püree quetschen und unterrühren.
2 TL Natronpulver	in
240 g Weizenmehl	vermischt untergeben.
	NUR soviel rühren bis alle Zutaten gut vermischt sind.

	Den Teig in eine gefettete Kastenform geben, auf das zur Mitte des Backofens eingeschobene Rost stellen und bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 55 Min backen. Bei Umluftbetrieb 160 °C einstellen und 45 Min. einplanen.

	Die Kastenform mit dem gebackenem Brot auf einem Kuchengitter gut auskühlen lassen und dann auf ein Brett oder eine rechteckige Kuchenplatte stürzen.

	Gutes Gelingen!

	Das Brot ist gut verpackt mind. 3 bis 4 Tage haltbar!