Birnenkuchen mit Nuss-Mohn-Decke |


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Birnenkuchen mit Nuss-Mohn-Decke

	Für den Rührteig:

125 g Butter
2 Eier
125 g Zucker
1 Prise Salz
Mark 1 Vanilleschote
1/2 TL Backpulver
200 g Weizenmehl
50 g gem. Nüsse (Mandeln, Wal- oder / und Haselnüsse)	Aus den Zutaten einen Rührteig nach bewährter Methode herstellen.

	siehe hierzu:
	Grundrezept-Rührteig

	Den Teig in eine gefettet Springform (26 cm Durchmesser) füllen und mit
700 g frischen weichen Birnen (alternativ 2 Ds. Birnen)	belegen. Hierzu die frischen Birnen schälen, halbieren, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Dosenbirnenhälften gut abtropfen lassen und in kleine gleich grosse Stücke schneiden.

	Für die Nuss-Mohn-Decke:

2 Eier	mit
125 g Zucker	und
2 EL Vanillezucker
1 TL Zimtpulver
200 g gem. Nüsse (Haselnüsse, Walnüsse, Mandeln)	sowie
50 g Mohnsamen	vermengen und mit
200 ml Sahne	vermischen. Die Nussmasse auf den Birnenstücken gleichmässig verteilen.

	Die Springform auf das zur Mitte des Backofens eingeschobene Rost stellen und den Kuchen bei Ober-/Unterhitze ca. 55 Min. bei 180 °C bzw. bei Umluftbetrieb ca. 45 Min. bei 160 °C backen.

	Danach den Kuchen auskühlen lassen und mit
75 g Puderzucker	bestäubt auf einer Kuchenplatte präsentiert servieren.