Brambang Asam – Indonesisches Dressing

barEin beliebtes Retept aus der Taralandküche

   
    Kategorie
    Dessert
    süss
    Indonesien
     Indonesien

Brambang Asam – Indonesisches Dressing

 
     
  Tamarinden Dressing  hat einen „fröhlichen“ Geschmack, es ist sauer und süss, herzhaft und scharf. Dieses Dressing kommt aus der Gegend von der Insel Bali.

Hierzu serviert man Gemüse, wie: Spinat, Wasser-, Pak Choi, Cassava Blätter und junge Blätter von der Papaya.

Den Schärfegrad kann man selbst durch die Menge der Chilischote bestimmen.

 
     
  Für das Dressing:  
     
2 EL Öl leicht erwärmen.  
2 bis 3 EL Tamarinde sowie  
3 Schalotte geschält und sehr fein gehackt dazugeben und leicht andünsten.  
2  bis 3 EL Palmzucker (ersatzweise braunen Zucker ) mit  
1 bis 2 Chilischoten entkernt und in sehr feine Würfel geschnitten mit  
1/2 TL Salz und  
1/2 TL Garnellenpaste vermengen.

Das Dressing kurz mit

 
100 ml Gemüsebrühe köcheln lassen.

Anschliessend warm oder kalt über die Salatzutaten giessen.

 
 

bar2

TARALANDSylvie

TARALAND LEHRKÜCHEN LOGO

Werbeanzeigen