Bruschetta

		Kategorie:
		Vorspeise
		Italien
		diverse
		pikant

Bruschetta

	Ob in Italien oder hier bei uns in einem italienischen Restaurant: Bruschetta wird sehr gerne als Vorspeise gegessen. Diese Antipasti ist ein Klassiker und hier habe ich ein Rezept für Euch:

	Für Bruschetta:


4 reife Tomaten (auch bunte)	halbieren und entkernen. (Das Innere kann man für eine Gazpacho oder andere Suppe verwenden!)
1 rote Zwiebel	schälen, fein würfeln und mit
4 Knoblauchzehen	geschält, fein gehackt oder durch die Knoblauchpresse gedrückt mischen. Alles kräftig mit
Salz aus der Mühle	und
schwarzen Pfeffer aus der Mühle	würzen und bereithalten.

	Den Backofen auf 200°C / Ober-/Unterhitze vorheizen.

8 Scheiben Weissbrot (italienisches)	auf das Rost mittig eingeschoben in den heissen Backofen legen und von beiden Seiten knackig, aber kurz anrösten. Danach eine Seite der Brotscheiben mit
Olivenöl	beträufeln und die Tomatenmischung auf den Brotscheiben gleichmässig verteilen.
frisches Basilikum oder Petersilie	fein geschnitten darüberstreuen und servieren.

	Hierzu empfehle ich einen italienischen Landwein.

	Ich trinke hierzu gerne ein Glas Mompertone Monferrato DOC 2010. Dieser Rotwein ist vollfruchtig mit einer vordergründigen Nuance von Kirsche und Pflaume und Gewürzen. Im Geschmack hat er im Abgang ein Kaffeearoma und er Überzeugt mich durch seine Dichte und seinem sanften Tannin.