Buchteln


		Kategorie:
		Auflauf
		Dessert
		warm
		süss

Buchteln

	Für den Auflauf:

500 g Weizenmehl
1 Hefewürfel
50 g Zucker
150 ml lauwarme Milch
80 g Butter
1 Prise Salz
Schale 1 Zitrone
2 Eier	Aus diesen Zutaten einen Hefeteig herstellen. Bei ca. 40 °c den Teig mind. 1 Std. gehen lassen.
	siehe hierzu:
	Grundrezept – Hefeteig

	Den Hefeteig anschliessend auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche gut durchkneten und in Stücke teilen. Diese Stücke zu Strängen rollen. Kleine Scheiben abschneiden und dieses dann zu Kugeln formen. Die Kugeln nacheinander in der geschmolzenen
100 g Butter	wenden und danach in eine gefettet Auflaufform dicht an dicht mit etwas Abstand setzen. ( Achtung: Nicht zu dicht, denn die Kugeln gehen ja noch beim Backen auf! ). Die restliche Butter über die Buchteln giessen. Die Buchteln nun ein letztes Mal ca. 15 Min. bei ca. 40 °C gehen lassen.
1 Eigelb	mit
etwas Milch	verquirlen und die Buchteln vor dem Backen damit bepinseln.

	*Das Auflaufform auf ein Rost stellen und dieses zur Mitte des Backofens einschieben. Bei 200 °C ca. 25 Min. bei Ober- / Unterhitze bzw. bei Umluftbetrieb ca. 20 Min. bei 180 °C goldbraun backen.*
	Tipp: Die Buchteln kann man nach Belieben auch mit Früchten oder Fruchtmus füllen.
Vanillesauce	Zu den warmen Buchteln reicht man eine leckere Vanillesauce. siehe auch:
	Vanillesauce französisch