Cashew – Rucola – Pesto

barEin beliebtes Retept aus der Taralandküche

Cashew-Rucola-Pesto aus der Taraland Lehrküche

    Kategorie:
    Saucen
    Pesto
    pikant
     

Cashew – Rucola – Pesto

 
     
  Für das Pesto:  
1 Bund Rucola mit  
150 g Cashewkernen    
150 g Parmesan    
1 Chilischote entkernt und die abgeriebene  
Schale und Saft 1 Limette sowie  
200 ml Olivenöl und  
1 EL Honig im Mixer oder mit dem Stabmixer pürieren.  
   Cashew-Rucola-Pesto aus der Taraland Lehrküche  
  Tipp:  
  Die Cashewkerne vorher leicht anrösten, so erhält das Pesto einen nussigeren Geschmack.  
   Cashew-Rucola-Pesto aus der Taraland Lehrküche  
  Das Pesto ist ideal zu gebratenem Geflügel oder Fleisch. Zu allen Nudelgerichten kann es als Ersatz für Sauce serviert werden.  
 

Hier ist das Pesto zu Karibischen Bouletten gereicht:

 

Cashew-Rucola-Pesto aus der Taraland Lehrküche

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