Cookies mit Haferflocken und Rosinen


		Kategorie:
		Backen
		Mürbeteig
		England
		süss

Cookies mit Haferflocken und Rosinen

	Das Rezept stammt von Betty und ist ein Urlaubsmitbringsel aus England. Vielen Dank für diese leckeren Kekse. Die Menge reicht für ca. 24 Cookies.

	Den Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze bzw. 150 °C Umluftbetrieb vorheizen.

	Für den Cookieteig:

150 g Zucker	mit
20 g Golden Lion Zuckerrübensirup	verrühren.
110 g Butter	und
1 Ei	dazugeben.
1 TL Backpulver	vermischt in
100 g Mehl	sowie
1 TL Natronpulver
1 TL Salz
125 g Haferflocken
100 g Rosinen	und
50 g geh. Haselnüsse	dazugeben und
1/2 TL Zimtpulver	sowie
1 TL Vanillepuddingpulver	als letztes dazugeben.
	Ein bis zwei Backbleche mit Backpapier oder einer Backmatte bereithalten. Nun den Cookieteig mit Hilfe von zwei Esslöffeln abstechen und gleichgrosse Teighäufchen in einem grossen Abstand zueinander auf die Backbleche setzen.
	Mit dem Esslöffelrücken die Häufchen flach drücken. Den Abstand zwischen den Cookiehäufchen gut einhalten, denn die Cookies zerlaufen noch !

	Die Cookies auf den Backblechen entweder nacheinander bei Ober-/ Unterhitze zur Mitte des Backofens eingeschoben bei 160°C ca. 15 Min. abbacken oder beide Backbleche gemeinsam bei Umluftbetrieb ca. 10 Min. bei 150°C abbacken.