Crémige Wintersuppe

barEin beliebtes Retept aus der Taralandküche


Crémige Wintersuppe aus der Taraland Lehrküche

   
    Kategorie:
    Suppen
    Gemüse
  pikant
 

Crémige Wintersuppe

   
     
  Für die Suppe:  
     
3 EL Olivenöl                         erhitzen und
5 Schalotten geschält, fein gewürfelt sowie  
2 Knoblauchzehen geschält, fein gewürfelt oder durch die Knoblauchpresse gedrückt darin kurz anschwitzen.  
300 g Mohrrüben geschält, grob gewürfelt und  
300 g Süsskartoffeln geschält , grob gewürfelt hinzufügen und  mit   
250 ml Orangensaft  sowie  
750 ml Gemüsebrühe    sowie  
1 EL Weissweinessig   und die abgeriebene  
Schale und Saft 1 Zitrone  hinzufügen. Alles ca. 40 Min. bei milder Hitze weich garen. Mit                                                                    
Salz aus der Mühle und  
weissen Pfeffer aus der Mühle sowie  
Muskatnuss aus der Mühle würzen. Die Suppe anschliessend fein pürieren – entweder mit dem Stab- oder Foodmixer.   
  Die Suppe mit  
gehackten Kräutern (Schnittlauch oder Petersilie) bestreut servieren.  
 

 Guten Appetit!

 

Crémige Wintersuppe aus der Taraland Lehrküche

 

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