Dampfnudeln aus der Pfanne

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		Dämpfen
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		süss

Dampfnudeln aus der Pfanne

	Das Rezept ist berechnet für ein Dessert- Acht Dampfnudeln für 8 Personen.

	Für den Hefeteig:

125 ml Milch	mit
100 g Butter	und
125 g Zucker	leicht in einer hohen Pfanne mit Deckel erwärmen. Bereitstellen.

21 g Hefe (1/2 Hefewürfel)	in
25 g Zucker	auflösen. Danach
500 g Weizenmehl	sowie
50 g Zucker
80 g geschmolzene lauwarme Butter	und
1 Pr. Salz	unterkneten.

	Den Teig gut durchkneten und in einer Schüssel liegend mit einem Handtuch abgedeckt ca. 40 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.

	Nach dieser Zeit sollte der Teig leicht und gut formbar sein. Er sollte nicht kleben. Den Teig nun zu acht gleichgrossen Kugeln formen.

	Die Teigkugeln in die Milch-Zucker-Butter-Milch Mischung setzen. Den Deckel auflegen und alles bei mittlerer Hitze ca. 30 Min. garen, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist.

	Dabei darf der Deckel niemals!!!! hochgehoben werden, sonst fallen die Dampfnudeln zusammen!

	Die fertigen Dampfnudeln sollten eine schöne Kruste gebildet haben. Evt. hierfür die Hitze zum Schluss erhöhen. Hier sollte man aber dabei stehen bleiben und gut beobachten!

	Hierzu reiche ich
Vanillesauce	bestäuben und mit

	siehe hierzu auch:
	Grundrezept-Hefeteig

	Hierzu empfehle ich:
	Vanillesauce -französisch-

	Guten Appetit!

etwas Mohn oder Puderzucker	Nach Belieben damit Bestreuen.