| Kategorie: | ||
| Hauptgericht | ||
| Vorspeise | ||
| Crépes / Pancakes / Eierkuchen und Co. | ||
| pikant | ||
Eierkuchen „Rotkäppchen“ |
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| Für den Eierkuchenteig: | ||
| 4 Eier | mit | |
| 200 ml Milch | verrühren. | |
| 100 g Weizenmehl | und | |
| 1 Prise Salz | dazugeben. Den glatten Teig ca. 20 Min. quellen lassen. | |
| Anschliessend in | ||
| 4 EL Sonnenblumenöl | nacheinander vier Eierkuchen ausbacken. | |
| Für den Belag: | ||
| 2 Camembert | in Scheiben schneiden und kreisförmig auf die Eierkuchen gleichmässig verteilen. | |
| 4 Birnenhälften (aus der Dose) | jeweils in die Mitte des Eierkuchens setzen. | |
| 120 g Preiselbeerkompott | gleichmässig über die Birnenhälfte verteilen. | |
| Die Eierkuchen für ca. 10 Min. im heissen Backofen kurz gratinieren bis der Käse geschmolzen ist. | ||
| Tipp:
Die pikanten Eierkuchen können sowohl Hauptgericht für 4 Personen serviert werden oder als Vorspeise für 8 Personen, indem man die Eierkuchen halb so gross ausbackt. |
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| Schnittlauchstangen oder Petersiliensträusschen | für die Dekoration vor dem Servieren auf den Eierkuchen arrangieren. | |
| Guten Appetit! | ||
