Eiersalat Amsterdam |

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		Niederlande
		Salat
		Vorspeise
		pikant

Eiersalat Amsterdam

	Für die Salatsauce:

125 g Mayonnaise	siehe hierzu:
	Grundrezept-Mayonnaise

4 EL Sahne	mit der Mayonnaise sowie mit
2 TL milden Senf	und der abgeriebenen
Schale und Saft 1 Zitrone
1 TL Zucker
Salz aus der Mühle	sowie
weissen Pfeffer aus der Mühle	verrühren. Kräftig abschmecken und bereitstellen.

	Für den Salat:

4 hartgekochte Eier	mit Hilfe eines Eierschneiders fein würfeln und zur Salatsauce geben.
2 Sardellenfilets	fein hacken. Ebenso zur Salatsauce geben.
2 Gewürzgurken	fein hacken und unter die Salatsauce mischen.
2 EL Kapern	sehr fein hacken und zusammen mit
50 g marinierte Tomatenpaprika (ersatzweise 1/2 rote Paprikaschote)	gut abgetropft und sehr fein geschnitten unter den Salat geben.

*4 Radicchioblätter*	auf je einen Vorspeiseteller legen. Der Eiersalat wird nun portionsweise auf dem Salatblatt angerichtet.
	Als kleine Vorspeise kann man den Eiersalat Amsterdam zu getoastetem Toastbrot, Vollkornbrot oder Pumpernickel servieren.