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Grundrezept | ||
Saucen | ||
pikant | ||
Grundrezept: Mayonaise mit Ei |
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2 Ei ( Gr. M ) | mit | |
1/2 TL mittelscharfen Senf | und dem Saft | |
1 Zitrone ( Schale und Saft) | sowie dem Zitronenabrieb in einem hohen Gefäss vermengen und | |
ca. 250 ml Sonnenblumenöl | tröpfchenweise hinzugeben. Das Mixen geht sehr gut im | |
Foodmixer oder mit dem Stabmixer. | ||
Mit | ||
Salz | ||
weissen Pfeffer aus der Mühle | und | |
Zucker | abschmecken. | |
Variante:
Die Mayonnaise kann noch mit |
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Worchestershiresauce | und | |
1 TL eingelegten grünen Pfeffer | verfeinert werden. | |
Tipp:
Statt Zitronensaft und Zitronenschale kann auch eine Orange verwendet werden. Auch der Senf kann für unterschiedliche Geschmacksrichtungen variiert werden. |
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