| Kategorie: | ||
| Grundrezept | ||
| Saucen | ||
| pikant | ||
Grundrezept: Mayonaise mit Ei |
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| 2 Ei ( Gr. M ) | mit | |
| 1/2 TL mittelscharfen Senf | und dem Saft | |
| 1 Zitrone ( Schale und Saft) | sowie dem Zitronenabrieb in einem hohen Gefäss vermengen und | |
| ca. 250 ml Sonnenblumenöl | tröpfchenweise hinzugeben. Das Mixen geht sehr gut im | |
| Foodmixer oder mit dem Stabmixer. | ||
| Mit | ||
| Salz | ||
| weissen Pfeffer aus der Mühle | und | |
| Zucker | abschmecken. | |
| Variante:
Die Mayonnaise kann noch mit |
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| Worchestershiresauce | und | |
| 1 TL eingelegten grünen Pfeffer | verfeinert werden. | |
| Tipp:
Statt Zitronensaft und Zitronenschale kann auch eine Orange verwendet werden. Auch der Senf kann für unterschiedliche Geschmacksrichtungen variiert werden. |
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