Englischer Curryhähnchen-Pie

barEin beliebtes Retept aus der Taralandküche

Englischer Curryhähnchen Pie aus der Taraland Lehrküche

 
    Kategorie:
    Quiches-Tartes-Pies-Wähen u. Co.
    pikant
    Grossbritannien

Grossbritannien

Englischer Curryhähnchen-Pie

 
     
  Für einen Quark-Öl-Teig:  
     
125 g Mehl mit  
1 TL Backpulver    
1 Prise Salz    
125 g Magerquark und  
125 g Margarine verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie gewickelt ca. 45 Min. kalt stellen.  
     
  Für die Füllung:  
   Englischer Curryhähnchen Pie Füllung  
400 g Hähnchenflleisch – fertig gebraten – in Stücke schneiden bzw. zerpflücken in  
30 g Rapsöl anbraten. Mit  
2 cm Ingwer schälen und in feine Würfel schneiden und  
2 EL Curry – Madras – würzen.  
750 g Porree in Ringe schneiden und gründlich waschen dazugeben.  
300 g Ananas aus der Dose in kleine Stücke schneiden , ebenfalls hinzufügen.  
  Alles zusammen ca. 5 Min. bei geringer Hitze dünsten.  
125 ml Ananassaft aus der Dose und  
2 EL Speisestärke in  
100 ml Creme fraiche angerührt zum Hähnchen-Ananas-Porree geben. Alles kurz aufkochen lassen, damit die Sauce sich binden kann. Mit  
2 El Sojasauce – süss- und  
Salz aus der Mühle kräftig abschmecken.  
     
  Die Füllung in eine ( 26 cm Durchmesser ) Pieform geben.  
  Den Teig nun ausrollen, dreifach zusammenfalten und erneut ausrollen. Diesen Vorgang dreimal wiederholen. Den Teig nochmals in ausgerollter Form kaltstellen.  
     
  Nun den Teig ein letztes Mal ausrollen in der Grösse der Pieform. Den Teig am Rand schön fest drücken. Aus den Teigresten mit Teigausstechern kleine Ringe o. ä. als Verzierung ausstechen.  
Wasser zum Bepinseln Die Teigdecke mit etwas Wasser bepinseln und die ausgestochenen Verzierungen auf der Teigdecke  anordnen, leicht andrücken.  
   Englischer Curryhähnchen Pie aus der Taraland Lehrküche  
  Die pikante Torte nun backen, hierzu die Pieform auf ein Rost stellen und zur Mitte des Backofens eingeschoben bei 220 °C ca. 30 Min. bei Ober.- / Unterhitze bzw. bei Umluftbetrieb bei 200 ° C  ca. 25 Min. backen.  
     
  Tipp:  
  Mit Wasser bepinselt wird die Teigdecke glänzend. Evt. kann man ein Eigelb unter das Wasser quirlen.  
     
 

ENJOY your meal!

 
     

 

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