Ente kantonesisch aus dem Wok

		Kategorie:
		Länder China
		Hauptgericht
		WOK
		Geflügel
		pikant

Ente kantonesisch aus dem Wok

	Für das Gericht:

500 g Entenbrust	in feine Streifen schneiden und in
2 EL Pflanzenöl	kräftig, aber kurz in einem Wok anbraten. Anschliessend herausnehmen und bereitstellen.
1 Zwiebel	schälen, in feine halbe Ringe schneiden und zusammen mit
1/2 Stange Porree	vorbereitet, in feine halbe Ringe geschnitten sowie
150 g chin. Pilze nach Belieben (ersatzweise: Champignons)	klein geschnitten und
1 rote Paprikaschote	halbiert, entkernt, in feine Streifen geschnitten sowie
1 gelbe Paprikaschote	halbiert, entkernt, in feine Streifen geschnitten im Wok garen.
1 Dose Bambussprossen	abgetropft, in feine Streifen geschnitten sowie
1 Dose Wasserkastanien oder 1/2 Dose Ananas in Stücke	abgetropft, klein geschnitten hinzufügen. Kurz mit garen. Mit
Meersalz aus der Mühle
bunten Pfeffer aus der Mühle
1 EL braunen Zucker
2 EL Lycheewein oder ersatzweise Sherry
1 Stck. Ingwer	geschält, sehr fein gehackt und
2 EL Sojasauce	würzen. Das Entenfleisch kurz dazugeben, unterheben und das Gericht mit dem noch knackigem Gemüse zu Duftreis servieren.