Erdbeer-Joghurt-Torte


		Kategorie:
		Backen
		Rührteig
		süss

Erdbeer-Joghurt-Torte

	Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze bzw. 155°C Umluftbetrieb vorheizen!

	Für den Teig:

100 g Zartbitter-Schokolade	grob hacken in
100 g Butter	bei milder Hitze schmelzen.
1 Pr. Salz
2 EL Vanillezucker	und
75 g Zucker	unterrühren. Abkühlen lassen.
2 Eier	nach und nach unter die Schokomasse rühren.
1 TL Backpulver	vermischt in
100 g Mehl	untermischen.
	Den Teig in eine 24 cm Durchmesser grosse, gefettete, mit Mehl ausgestreute Springform geben. Glatt streichen.

	Die Springform auf das zur Mitte des Backofens eingeschobenen Rost stellen. Bei 175 °C Ober- / Unterhitze ca. 20 Min. bzw. bei 155 °C Umluftbetrieb ca. 18 Min. backen.

	Danach den Kuchen herausnehmen und abkühlen lassen. Den Boden zu Streuseln zerbröseln. Die Menge halbieren und bereitstellen.

	Für die Créme:

200 g Erdbeeren	vorbereiten und fein pürieren am besten mit einem Food- / bzw. Stabmixer oder mit der Moulinette.
300 g Joghurt	und
75 g Zucker	miteinander verrühren und
300 ml Sahne	mit
1 Prise Salz	steif geschlagen daruntergeben. Bereitstellen.

7 Blatt weisse Gelatine	in kaltem Wasser einweichen, abtropfen lassen, auflösen bei 35 °C unter Rühren und mit 3 EL der Joghurt-Sahne-Créme verrühren. Die Geleeflüssigkeit zügig unter die Joghurtcréme rühren.
	Nun eine Kuchenplatte auswählen und einen Tortenring im Durchmesser 24 cm aufsetzen. Die Hälfte der Schokostreusel als Boden verteilen. Etwas andrücken. Bereitstellen.
*150 g Erdbeeren*	vorbereiten und in dicke Scheiben schneiden. Diese auf dem Streuselboden verteilen. Die Créme nun gleichmässig darüber geben. Die Torte im Kühlschrank fest werden lassen. Ca. 30 bis 45 Min. dauert das.
	Danach die restlichen Schokostreusel auf der Créme gleichmässig verteilen.

150 g Vollmilch-Kuvertüre	über dem heissen Wasserbad schmelzen. Die geschmolzenen Schoki nun über die Torte kleckern. In die noch flüssige Schokolade
frische kleine Erdbeeren	ohne Grün dekorieren.
	Die Torte wieder kaltstellen.
	Wenn der Schokoladenüberzug fest geworden ist, kann die Torte serviert werden.

	Gutes Gelingen!