Erdbeer-Rhabarber Konfitüre

barEin beliebtes Retept aus der Taralandküche

 

Kategorie:
Einmachen

Konfitüre
süss

Erdbeer-Rhabarber Konfitüre

Die Menge reicht für 5 Gläser á 200 ml.
Die Einmachgläser mit kochendem Wasser ausspülen. Den Deckel dabei nicht vergessen!
Für die Konfitüre:
700 g Erdbeeren (Menge nach dem Vorbereiten!) geputzt und fein geschnitten mit
300 g Rhabarber (Menge nach dem Vorbereiten!) geputzt, von den Fasern befreit, in feine Stücke geschnitten zusammen mit
1 kg Gelierzucker  (Verhältnis 1:1) oder 1 Pck. Gelierzucker für Erdbeerkonfitüre von Dr. Oethker! in einem grossen Topf unter Rühren aufkochen.
Danach 5 Min. leicht unter Rühren köcheln lassen. Evt. Den entstehenden Schaum abschöpfen.
Die heisse Fruchtmasse in die vorbereiteten Einmachgläser abfüllen und sofort verschliessen.
Die Gläser umdrehen und am besten über Nacht abkühlen lassen. Dann trocken und bei Zimmertemperatur bevorraten.

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