Falafel aus den Emiraten

		Kategorie:
		Vegan
		pikant
		V.A.E.

Falafel aus den Emiraten

100 g Beluga Linsen	in
300 ml Wasser	kochen.
1 Dose ( 350 g ) Kichererbsen	abgiessen und mit
2 Frühlingszwiebeln	geputzt,
4 Petersilienstengel	sowie
4 Korianderstengel	und
1 Knoblauchzehe	in einem Food – Mixer geben und pürieren. Mit
1 TL gem. Kümmel
1/2 TL gem. Kreuzkümmel
Meersalz	und
bunter gem. Pfeffer	würzen. Am Schluss
1/2 TL Backpulver	unter die Masse geben.
	Die Falafel Masse gut durchkneten und mit einem Esslöffel
	Kugeln abstechen. Diese zu flachen Talern formen und je nach Belieben in
schwarzem Sesam	oder
Schwarzkümmelsamen	oder
weissem Sesam	wälzen.

	Die fertigen Falafel auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes
	Backblech legen ( besser ist eine Backmatte von silopat ) und
	zur Mitte des Backofens eingeschoben bei Ober- und Unterhitze oder
	bei Umluftbetrieb 20 bis 25 Min. bei 200 °C backen.

	Dazu passt ein frischer Pfefferminz-Joghurt aus v.a.e. – arabische art aus
1 Salatgurke
1 Knoblauchzehe
3 EL Pfefferminzblättern
500 g Naturjoghurt
Meersalz
	Die Salatgurke (geschält/ungeschält) in Würfel oder Scheiben schneiden.
	Die Knoblauchzehe sehr fein würfeln, die Pfefferminzblätter fein
	hacken und alles unter den mit Salz gewürzten Joghurt heben.
	Gut gekühlt zu den Falafel servieren.
	*Auf arabisch heisst*
	Guten Appetit! استمتع بوجبتك