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Hauptgericht | ||
Fleisch | ||
Norwegen![]() |
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Fårikål – Rentiertopf aus Trondheim |
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500 g Rentierfleisch – ersatzweise Lammfleisch
( Gulaschfleisch zum Schmoren ) |
in kleine Fleischstücke schneiden und in | |
3 El Sonnenblumenöl | anbraten. | |
1 bis 2 Zwiebeln | schälen, würfeln, zum angebraten Fleisch geben und anbraten. | |
150 g Sellerie | und | |
2 gr. Möhren | schälen und fein würfeln sowie | |
ca. 150 g Porree | waschen und in feine Ringe schneiden und | |
50 g Petersilienstengel | waschen, grob haken und | |
1 kleinen Weisskohl | in feine Streifen schneiden. | |
Das Gemüse zum Fleisch geben und alles mit anbraten.Gut durchmischen. | ||
1/2 l Gemüsebrühe | hinzugeben. Und mit | |
2 Lorbeerblättern | ||
5 Wacholderbeeren | zerdrücken und | |
1/2 TL gem. Kümmel | ||
1 EL Salz | ||
1 TL schwarzen Pfeffer | ||
200 g Holunderbeerengelee oder Brombeerkonfitüre | ||
sowie | ||
50 g Preiselbeerkonfitüre | 80 Min. mild schmoren. | |
2 EL Mehl | in etwas | |
Wasser oder Gemüsebrühe | anrühren und den Schmortopfsaft damit binden. | |
1 Bund Petersilie | fein haken und über den Fleischtopf streuen. | |
Serviere den Fleischtopf mit in Kümmelwasser gegarte Pellkartoffeln. | ||
Preiselbeerkonfitüre je nach Belieben | können dazugereicht werden. | |
Guten Appetit!… und auf norwegisch heisst das: |
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„Nyt Måltidet Ditt!“ |
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