Dänischer Nudelsalat


		Kategorie:
		Dänemark
		Salat
		Beilage
		Vorspeise
		pikant

Dänischer Nudelsalat

	Dieser Salat ist eine deftige Angelegenheit. Er kann als komplettes Abendbrot gegessen werden und wird auch als Vorspeise oder kleiner Imbiss bei einer Party grossen Anklang finden. Sehr beliebt ist dieser Salat auch bei Kindern, weil er so schön bunt daher kommt.

	Für die Salatsauce:

100 g Mayonnaise	siehe hierzu:
	Grundrezept-Mayonnaise

3 EL saure Sahne	mit der Mayonnaise verrühren. Mit
1 EL Kräuter-Essig	und
200 g saure Sahne	verrühren.
1 TL Zucker
Salz aus der Mühle	sowie
schwarzen Pfeffer aus der Mühle	würzen. Kräftig abschmecken und bereitstellen.

	Für den Salat:

400 g Hörnchen-Nudeln	in leicht gesalzenem Wasser bissfest kochen. Danach durch ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abschrecken. Die Nudeln bereithalten.
200 g Erbsen	und
4 Karotten	geschält, fein gewürfelt zusammen in wenig Wasser mit
Salz aus der Mühle	ca. 10 Min. garen. Danach durch ein Sieb geben und mit kaltem Wasser kurz abschrecken. Erbsen und Karottenwürfel zu den gegarten Nudeln geben und locker vermengen.
250 g Fleischwurst	von der Fleischpelle befreien und in kleine Würfel schneiden. Die Fleischwurstwürfel zu den anderen Salatzutaten geben und alles miteinander vermischen.
	Nun
1 Bd. Petersilie	fein hacken und zur Salatsauce geben. Die Salatsauce über die Salatzutaten giessen und alles miteinander locker vermischen.

	Den Salat ca. 15 Min. durchziehen lassen.

einige kleine Salatblätter (Kopfsalat oder Eisbergsalat)	vorbereiten und in Portionsschalen oder -gläser oder einer grossen Salatschüssel auf den Boden gelegt anrichten. Den Nudelsalat nun darauf entsprechend verteilen.

	Guten Appetit!