Fleischbällchen mit Bulgur á la Chili con Carne

barEin beliebtes Retept aus der TaralandkücheFleischbällchen mit Bulgur á la Chili con Carne aus der Taraland Lehrküche

Fleischbällchen mit Bulgur á la Chili con Carne aus der Taraland Lehrküche

     
    Kategorie:
    Hauptgericht
    Rindfleisch
    pikant
     

Fleischbällchen mit Bulgur á la Chili con Carne

 
     
  Für den Bulgur:  
     
300 g Bulgur mit kochendem  
600 ml Wasser    
1 eingelegten Zitrone zerdrückt und  
1 Zimtstange zum Kochen bringen, zugedeckt im Topf garen und dabei, gelegentlich umrühren.  
     
  Für die Fleischbällchen:  
     
400 g Gehacktes vom Rind mit  
Salz aus der Mühle    
weissem Pfeffer aus der Mühle und  
1 TL Garam Masala würzen und vermengen.  
  Die Fleischmasse in vier Portionen teilen und mit feuchten Händen vier Bällchen daraus formen. Die Fleischbällchen in heissem  
1 EL Olivenöl rundum anbraten. Danach  
1 Dose Kidneybohnen (400 g) ohne Flüssigkeit zusammen mit  
1 Pr. Kreuzkümmelpulver zu den Fleischbällchen geben und kurz erwärmen. Die gegarten Fleischbällchen herausnehmen und beides bereitstellen.  
     
  Für die Paprika-Tomaten-Sauce:  
     
3 rote Paprikaschoten aus dem Glas mit  
2 Frühlingszwiebeln und  
700 g passierten Tomaten incl. Saft    
1/2 Bd. Koriandergrün sowie  
1 TL geräuchertes Paprikapulver    
Salz aus der Mühle und  
schwarzen Pfeffer aus der Mühle in einen Food-Mixer( oder Moulinette) geben und pürieren.- Natürlich geht auch ein Stabmixer. Danach alles in eine Pfanne giessen, den Mixer evt. mit etwas Wasser ausspülen und dieses Wasser dann dazugiessen. Alles kräftig einkochen lassen und die gegarten Fleischbällchen hinzufügen. Warmhalten.  
     
  Nun den gegarten Bulgur ohne die Zimtsatnge, aber mit der zerdrückten, untergemischten Zitrone auf einer grossen Servierplatte anrichten. Die Fleischbällchen in der Sauce darüber geben. Die Bohnen darauf verteilen und alles mit  
2 Frühlingszwiebeln vorbereitet, in feine Ringe geschnitten sowie  
1/2 Bund Koriandergrün fein gehackt, bestreuen.  
4 EL Joghurt oben auf verteilen. Nach Belieben  
geröstete Chilischoten und  
einige Limettenscheiben dazu servieren.

 Fleischbällchen mit Bulgur á la Chili con Carne aus der Taraland Lehrküche

Fleischbällchen mit Bulgur á la Chili con Carne aus der Taraland Lehrküche

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