Fleischbällchen mit Bulgur á la Chili con Carne


		Kategorie:
		Hauptgericht
		Rindfleisch
		pikant

Fleischbällchen mit Bulgur á la Chili con Carne

	Für den Bulgur:

300 g Bulgur	mit kochendem
600 ml Wasser
1 eingelegten Zitrone	zerdrückt und
1 Zimtstange	zum Kochen bringen, zugedeckt im Topf garen und dabei, gelegentlich umrühren.

	Für die Fleischbällchen:

400 g Gehacktes vom Rind	mit
Salz aus der Mühle
weissem Pfeffer aus der Mühle	und
1 TL Garam Masala	würzen und vermengen.
	Die Fleischmasse in vier Portionen teilen und mit feuchten Händen vier Bällchen daraus formen. Die Fleischbällchen in heissem
1 EL Olivenöl	rundum anbraten. Danach
1 Dose Kidneybohnen (400 g)	ohne Flüssigkeit zusammen mit
1 Pr. Kreuzkümmelpulver	zu den Fleischbällchen geben und kurz erwärmen. Die gegarten Fleischbällchen herausnehmen und beides bereitstellen.

	Für die Paprika-Tomaten-Sauce:

3 rote Paprikaschoten aus dem Glas	mit
2 Frühlingszwiebeln	und
700 g passierten Tomaten incl. Saft
1/2 Bd. Koriandergrün	sowie
1 TL geräuchertes Paprikapulver
Salz aus der Mühle	und
schwarzen Pfeffer aus der Mühle	in einen Food-Mixer( oder Moulinette) geben und pürieren.- Natürlich geht auch ein Stabmixer. Danach alles in eine Pfanne giessen, den Mixer evt. mit etwas Wasser ausspülen und dieses Wasser dann dazugiessen. Alles kräftig einkochen lassen und die gegarten Fleischbällchen hinzufügen. Warmhalten.

	Nun den gegarten Bulgur ohne die Zimtsatnge, aber mit der zerdrückten, untergemischten Zitrone auf einer grossen Servierplatte anrichten. Die Fleischbällchen in der Sauce darüber geben. Die Bohnen darauf verteilen und alles mit
2 Frühlingszwiebeln	vorbereitet, in feine Ringe geschnitten sowie
1/2 Bund Koriandergrün	fein gehackt, bestreuen.
4 EL Joghurt	oben auf verteilen. Nach Belieben
geröstete Chilischoten	und
einige Limettenscheiben	dazu servieren.