Fleischtopf mit Cashewkernen


		Kategorie:
		Hauptgericht
		Rind
		Eintopf
		pikant

Fleischtopf mit Cashewkernen

	Für den Eintopf:

750 g Rindfleisch -aus der Keule-	in grosse Würfel schneiden und in
4 EL Pflanzenfett	kräftig rundum anbraten.
	Zum Schluss
4 Zwiebeln	geschält, fein gewürfelt und
1 Knoblauchzehe	geschält, fein gehackt oder durch die Knoblauchpresse gedrückt zusammen mit den
Stengeln von 1 Bund Petersilie	grob gehackt mit andünsten.
1/4 l Brühe (Fleisch- oder Gemüsebrühe)	sowie
1/4 l Rotwein	aufgiessen. Mit
1 Lorbeerblatt
schwarzen Pfeffer aus der Mühle
Salz aus der Mühle	sowie
1 Pr. Zucker	würzen. Das Gericht bei milder Hitze ca. 40 Min. schmoren.
300 g Staudensellerie	vorbereitet in schmale Stücke geschnitten zusammen mit
2 bis 3 Mohrrüben	geschält, in feine Scheiben geschnitten hinzufügen und alles weitere 30 Min. garen.

100 g Cashewkerne	ohne Fettzugabe in einer Pfanne hell rösten und bereitstellen.

150 g dicke saure Sahne	zum Eintopf geben. Unterziehen, kurz erwärmen und mit der fein gehackten Petersilie aus dem am Anfang genannten Bund bestreut servieren oder die saure Sahne auf den Eintopf toppen.
	Die Cashewkerne kurz vor dem Servieren über den Eintopf streuen oder separat dazu reichen.
	Hierzu empfehle ich frisches Weissbrot oder Baguette.