Französische Kirsch Clafoutis


		Kategorie:
		Backen
		Dessert
		Frankreich
		süss

Französische Kirsch Clafoutis

	Ein Clafoutis ist ein französisches Dessert aus dem Landkreis Limousin. Sie ist eine Art zwischen Auflauf und Kuchen. Sie besteht aus Obst und einem flüssigen, süssen Eierteig, der einem Pfannkuchenteig ähnelt. Bei dem klassischen Dessert werden die Kirschen nicht entsteint, dadurch bleiben sie saftiger!

	Den Backofen auf 190 °C Ober- / Unterhitze vorheizen. Bei Umluftbetrieb 170 °C wählen.

	Für einen Teig, der in eine 24 cm Durchmesser grosse Tarte- oder Quicheform passt (oder 2 kleine á 11 cm Durchmesser):

4 Eier
150 g Zucker
1 EL Vanillezucker
200 g Créme fraiche
1 Pr. Salz
125 Mehl
125 g gem. Mandeln
150 ml Milch	Aus diesen Zutaten einen glatten Teig herstellen.
1 El Kirschwasser	nach Belieben dazugeben.
	Den Teig in eine leicht gefettete Tarteform einfüllen.

1 kg frische süsse Kirschen oder 1 gr. Glas Kirschen	vorbereiten. Nach Belieben die Kirschen entsteinen. Das Obst auf dem Teig gleichmässig verteilen.

	Die Form auf das zur Mitte des Backofen eingeschobene Rost stellen und die Clafoutis bei 190 °C Ober- / Unterhitze ca. 45 Min. bzw. bei 170 °C Umluftbetrieb ca. 40 Min. backen.

	Das Dessert schmeckt warm oder etwas abgekühlt.