Gefüllte Bratäpfel im Teigmantel

		Kategorie:
		Backen
		Dessert
		süss
		diverse

Gefüllte Bratäpfel im Teigmantel

	Für die Äpfel:

4 Äpfel (Sorte GALA)	einen Deckel abschneiden, aushöhlen, entkernen und unten begradigen. Die so vorbereiteten Äpfel in eine gefettete Auflaufform stellen. Die Apfeldeckel bereitstellen. Nun die Apfelreste in feine Stücke schneiden und in
100 ml Apfelsaft	mit
2 EL Cranberries	sowie
1 Nelke
1/ 2 Stange Zimt
frisch gemahlene Muskatnuss
2 EL Ahornsirup
1 El Vanillezucker	zu Kompott dünsten und garen. Mit
1 El Speisestärke	angerührt in
3 EL Apfelsaft	binden. Einmal kurz aufkochen lassen. Das Kompott in die ausgehöhlten Äpfel verteilen. Die Apfeldeckel daraufsetzen.

	*Für den Mürbeteig:*

25 g Butterschmalz	mit
50 g Butter
100 g Weizenmehl
1 Prise Salz
1 EL Zucker
nach Bedarf etwas Wasser	verkneten. Den Teig flach ausrollen und Teigstreifen von 1,5 cm breite zuschneiden. Die Teigstreifen über kreuz gelegt auf die Apfeldeckel garnieren.

	Mit
1 Eigelb	verquirlt in
etwas Milch	bepinseln.

	Die Auflaufform auf ein Rost stellen und diese zur Mitte des Backofens einschieben. Bei 200 °C ca. 30 Min. bei Ober- / Unterhitze bzw. bei Umluftbetrieb bei 180 °C ca. 25 Min. backen.

	Mit
Hagelzucker / Puderzucker	bestreut servieren.

	Tipp:
	Nach Belieben kann eine Vanillesauce dazu gereicht werden.