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Kategorie: |
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Backen |
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Muffins |
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süss |
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Gefüllter Schokoladenmuffin
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Für den Muffinteig: |
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| 200 g Kuvertüre ( 70 % Kakaoanteil ) |
mit |
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| 70 g Butter |
zum Schmelzen bringen. |
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| 70 g Zucker |
mit |
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| 4 Eigelb |
schaumig schlagen. |
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| 50 g Weizenmehl |
mit |
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| 1 TL Backpulver |
sowie |
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| 40 g fein geraspelte Schokolade |
und |
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| Kardamompulver |
und |
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| Zimtpulver nach Belieben |
nach Geschmack unterheben. Die geschmolzene Schokoladenganache unterziehen. |
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Die Hälfte des Teiges ausreichend für ca. 12 mittlere Muffins in Muffin-Papierförmchen oder ein gefettetes Muffinbackblech gleichmässig verteilen. |
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| 120 g Nussnougatcreme ( Zentis oder Nutella ) |
darauf gleichmässig verteilen. |
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Danach den restlichen Teig verteilen. |
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Die Förmchen bzw. das Muffinblech auf das Rost stellen und zur Mitte des Backofens eingeschoben bei Ober- / Unterhitze ca. 10 Min. bei 190 ° C bzw. bei Umluftbetrieb ca. 8 Min. bei 180 °C backen. |
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Die Schokoladenmuffins sollten einen weichen Kern haben. |
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Mit |
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| Puderzucker |
bestäubt servieren. |
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