Kategorie: | ||
Backen | ||
Muffins | ||
süss | ||
Gefüllter Schokoladenmuffin |
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Für den Muffinteig: | ||
200 g Kuvertüre ( 70 % Kakaoanteil ) | mit | |
70 g Butter | zum Schmelzen bringen. | |
70 g Zucker | mit | |
4 Eigelb | schaumig schlagen. | |
50 g Weizenmehl | mit | |
1 TL Backpulver | sowie | |
40 g fein geraspelte Schokolade | und | |
Kardamompulver | und | |
Zimtpulver nach Belieben | nach Geschmack unterheben. Die geschmolzene Schokoladenganache unterziehen. | |
Die Hälfte des Teiges ausreichend für ca. 12 mittlere Muffins in Muffin-Papierförmchen oder ein gefettetes Muffinbackblech gleichmässig verteilen. | ||
120 g Nussnougatcreme ( Zentis oder Nutella ) | darauf gleichmässig verteilen. | |
Danach den restlichen Teig verteilen. | ||
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Die Förmchen bzw. das Muffinblech auf das Rost stellen und zur Mitte des Backofens eingeschoben bei Ober- / Unterhitze ca. 10 Min. bei 190 ° C bzw. bei Umluftbetrieb ca. 8 Min. bei 180 °C backen. | ||
Die Schokoladenmuffins sollten einen weichen Kern haben. | ||
Mit | ||
Puderzucker | bestäubt servieren. | |