| Kategorie: | ||
| Backen | ||
| Muffins | ||
| süss | ||
Gefüllter Schokoladenmuffin |
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| Für den Muffinteig: | ||
| 200 g Kuvertüre ( 70 % Kakaoanteil ) | mit | |
| 70 g Butter | zum Schmelzen bringen. | |
| 70 g Zucker | mit | |
| 4 Eigelb | schaumig schlagen. | |
| 50 g Weizenmehl | mit | |
| 1 TL Backpulver | sowie | |
| 40 g fein geraspelte Schokolade | und | |
| Kardamompulver | und | |
| Zimtpulver nach Belieben | nach Geschmack unterheben. Die geschmolzene Schokoladenganache unterziehen. | |
| Die Hälfte des Teiges ausreichend für ca. 12 mittlere Muffins in Muffin-Papierförmchen oder ein gefettetes Muffinbackblech gleichmässig verteilen. | ||
| 120 g Nussnougatcreme ( Zentis oder Nutella ) | darauf gleichmässig verteilen. | |
| Danach den restlichen Teig verteilen. | ||
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| Die Förmchen bzw. das Muffinblech auf das Rost stellen und zur Mitte des Backofens eingeschoben bei Ober- / Unterhitze ca. 10 Min. bei 190 ° C bzw. bei Umluftbetrieb ca. 8 Min. bei 180 °C backen. | ||
| Die Schokoladenmuffins sollten einen weichen Kern haben. | ||
| Mit | ||
| Puderzucker | bestäubt servieren. | |
