Georgischer CousCous mit Paprika

		Kategorie:
		Beilage
		CousCous
		pikant
		Georgien
Georgischer CousCous mit Paprika

	Für den CousCous:

200 ml Geflügelbrühe	aufkochen und
170 g CousCous	hinzufügen. Die abgeriebene
Schale und Saft 1 Zitrone	sowie
2 Chilischoten	halbiert, entkernt, fein gehackt und
2 TL gem. Kreuzkümmel	in einem Food – Mixer geben und pürieren. Mit
2 TL Bockshornsaat	sowie
1/2 TL Anispulver oder Fenchelsamen	dazu geben.Den CousCous garen bis die Flüssigkeit aufgebraucht ist. Dabei immer wieder Umrühren, damit der CousCous nicht ansetzt.
2 EL Olivenöl	unter den CousCous ziehen.
	Mit
Salz aus der Mühle	und
schwarzen Pfeffer aus der Mühle	würzen.
4 rote Spitzpaprika	halbieren, entkernen, in feine Würfel schneiden und zusammen mit
1 Zwiebel	geschält und in feine Würfel geschnitten in
2 EL Sonnenblumenöl	andünsten. Unter den CousCous mengen.
10 frische Minzblätter	fein hacken und gemeinsam mit
1 Bund glatte Petersilie	fein gehackt über den CousCous vor dem Servieren streuen.
	*Tipp:* *Ein Joghurtdip hierzu ist ideal!*
	Dieser pikante CousCous passt z.B. zu
	Rinderleber in Rotwein -Granatapfelsauce