Gewürz – Spekulatius


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Ein beliebtes Retept aus der Taralandküche

Gewürz - Spekulatius aus der Taraland Lehrküche

Gewürz-Spekulatius aus der Taraland Lehrküche

Gewürz-Spekulatius aus der Taraland Lehrküche

  Kategorie:
    Backen
    Weihnachten
    süss
     

Gewürz – Spekulatius

 
     
  Für den Mürbeteig:  
     
200 g Margarine    
200 g Zucker    
500 g Weizenmehl    
1 Msp. Backpulver    
1 Ei    
1 Pr. Salz    
10 g Spekulatiusgewürz ( bzw. 1/2 TL Zimt, 1 Msp. Nelkenpulver, 1 Msp. Kardamompulver ) Der Teig sollte gut durchgeknetet werden und anschliessend für mind. 1 Std. in den Kühlschrank eingewickelt in Frischhaltefolie gegeben werden.  
     
  Anschliessend mit einer Spekulatiuswalze den auf ca. 3 mm vorher auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausgerollten Teig  die Motive abbilden. Leichter Druck und eine Gleichmässigkeit ergeben schöne akkurate Motive.Bitte nicht schieben. Mit einem Spachtel oder breitem Messer die Plätzchen auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech ( besser ist eine Backmatte ) legen. Die Plätzchen mit  
Eigelb, Zuckerwasser oder Milch hauchdünn bepinseln. So bekommen sie eine goldbraune Oberfläche.  
     
  Zur Mitte des Backofens eingeschoben bei Ober- / Unterhitze ca. 10 Min. bei 180 ° C  bzw. bei Umluftbetrieb ca. 8 Min. bei 160 °C backen.  
     
  Die fertigen Spekulatius vor dem Erkalten vom Backblech nehmen.  
     
  Gutes Gelingen!  
  Fröhliche Adventszeit!

Gewürz-Spekulatius aus der Taraland Lehrküche

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