Glasiertes Sesamhuhn mit Reisnudelsalat

barEin beliebtes Retept aus der Taralandküche

Glasiertes Sesamhuhn mit Reisnudelsalat aus der Taraland Lehrküche

Glasiertes Sesamhuhn mit Reisnudelsalat aus der Taraland Lehrküche

   
    Kategorie:
    Hauptgericht
    Geflügel
    schnell
     

Glasiertes Sesamhuhn mit Reisnudelsalat

 
     
  Für das Hähnchen:  
     
4 Hähnchenkeulen mit  
1 EL Fünf-Gewürze-Pulver und  
2 EL süsse Chilisauce sowie  
2 EL Olivenöl und  
2 EL Sesamsamen kräftig einreiben.

Danach in einen Bratenschlauch legen.

Diesen gut verschliessen und auf ein Rost zur Mitte des Backofens eingeschoben bei 180 °C ca. 35 Min. bei Ober – / Unterhitze bzw. bei Umluftbetrieb bei 160 °C ca. 25 Min.garen.

 
     
  Sicherheitshalber die Fettpfanne unter das Rost schieben!  
     
  In der Zwischenzeit ein Salatdressing bereiten aus:  
     
2 EL Sojasauce    
1 EL Fischsauce    
1 Chilischote halbiert, entkernt und  
2 cm Ingwer geschält, sowie  
2 Frühlingszwiebeln geputzt und grob zerkleinert  
Schale und Saft 1 Limette und  
1 Knoblauchzehe geschält oder durch die Knoblauchpresse gegeben.  
  Alle Zutaten in einen Food Mixer geben und fein pürieren.  
  Bereitstellen.  
     
  Für den Salat:  
     
200 g dünne Reisnudeln mit kochendem Wasser begiessen und kurz quellen lassen.  Danach das Wasser abgiessen. Die Nudeln mit  
2 EL Sesamöl beträufeln, alles gut vermischen und abkühlen lassen.  
  In der Zwischenzeit  
800 g Wassermelone oder andere Melone – ersatzweise geht auch 1 frische Ananas in mundgerechte Würfel schneiden und mit  
2 Romanasalatherzen geputzt, in grobe Streifen geschnitten sowie  
1 Bund Radieschen geputzt und in Scheiben geschnitten vermengen.  
  Die abgekühlten Reisnudeln locker unterheben und  
nach Belieben Pfefferminzblätter fein gehackt und  
nach Belieben Koriandergrün fein gehackt darüberstreuen.  
     
  Die knusprigen Hähnchenkeulen werden mit dem Salat und dem Salatdressing serviert.  
     
  Als Beilage empfehle ich knusprig warmes Fladenbrot.

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