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Lefse – Norwegisches Fladenbrot |
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| Für den Fladenbrotteig: | ||
| 450 g Weizenmehl | ||
| 3 TL Backpulver | mit | |
| 200 g saure Sahne | ||
| 200 g Dickmilch | ||
| 3 El Malz Sirup oder Zuckerrübensirup | sowie | |
| 3 El braunen Zucker | mit der Küchenmaschine und einem Knethaken | |
| oder einem Handrührgerät mit Knethaken vermengen. | ||
| Es soll ein gut knetbarer Teig entstehen. | ||
| Den Teig etwa 30 Min. in Frischhaltefolie | ||
| gewickelt im Kühlschrank ruhen lasssen. Anschliessend | ||
| Den Teig zu einer Rolle formen und sechs gleichgrosse Stücke | ||
| abschneiden. Diese jeweils mit den Händen zu runden Fladenbroten | ||
| evt. Mehl zum Formen | mit einem Durchmesser von ca. 20 cm ausformen. | |
| Die Fladen auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes | ||
| Backblech legen ( besser ist eine Backmatte von silpat ), mit | ||
| einer Gabel mehrmals einstechen und bei 230°C zur Mitte | ||
| des Backofens eingeschoben oder bei Umluftbetrieb bei | ||
| 220°C etwa 10 bis 15 Min. knusprig backen. | ||
| Man kann die Fadenbrote süss mit Fruchtaufstrich oder Konfitüre bestreichen | ||
| und dann aufgewickelt servieren. | ||
| Käsecreme oder Pastetencreme bietet sich auch an. | ||
| Zum Einrollen von Würstchen aller Art sind die Fladen ebenso geeignet. | ||
| Das Fladenbrot ist ideal für Dips und Salate und | ||
| bietet sich somit auf jeder Grillparty an. | ||
Guten Appetit!… und auf norwegisch heisst das: |
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„Nyt Måltidet Ditt!“ |
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