| Kategorie: | ||
| Hauptgericht | ||
| Geflügel | ||
| Griechenland | ||
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Griechischer CousCous mit Huhn und Zaziki |
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| Für das Hähnchen: | ||
| 4 Hähnchenbrustfilets ohne Haut | mit | |
| 1 EL getr. Oregano | und | |
| Schale und Saft 1 Zitrone | sowie | |
| 1 TL gem. Piment | würzen und bestreuen. Danach die Hähnchenfilet zwischen Pergamentpapier ca. 1,5 cm flach klopfen, sodass die Gewürze richtig in das Geflügelfleisch eingearbeitet sind. Anschliessend die Filets in | |
| Olivenöl | kräftig anbraten und von jeder Seite 3 Min. garen. | |
| Bereitstellen. | ||
| Für den CousCous: | ||
| 300 g CousCous | mit | |
| 600 ml kochendem Wasser oder Gemüsebrühe | übergiessen und abgedeckt in einer Schüssel quellen lassen. | |
| 200 g TK – Erbsen | mit etwas kochendem Wasser übergiessen und 5 Min. garen lassen. | |
| 1 Zwiebel | geschält, gewürfelt in | |
| 2 El Pflanzenöl | andünsten. | |
| 1 gelbe und 1 rote Paprikaschote | entkernen, fein würfeln und zusammen mit | |
| 4 Frühlingszwiebeln | geputzt, in feine Ringe geschnitten und | |
| 1 Chilischote | halbiert, entkernt sehr fein gehackt andünsten. | |
| Die abgetropften Erbsen und den CousCous dazugeben. Gut mischen, anrichten, das gebratene Filet darauf setzen und das Gericht mit | ||
| 50 g Fetakäse | zerbröselt bestreuen. | |
| Für die Zaziki: | ||
| 3/4 Salatgurke | nach Belieben geschält, grob raspeln und grosszügig mit | |
| Salz | betreuen. Den Salatgurkensaft kräftig mit den Händen auspressen. Die Gurkenraspeln mit | |
| 250 g Naturjoghurt | und | |
| Schale und Saft 1 Zitrone | vermengen. | |
| einige Pfefferminzblätter oder Schnittlauch | grob gehackt darüberstreuen. Bereitstellen. | |
| Die Zaziki zum Couscous mit dem Hähnchenfilet reichen. Man kann etwas klein geschnittenen Salatgurke ( 1/4 Rest ) separat dazu reichen. | ||
| Nach Belieben schwarze Oliven | über das Gericht verteilen.. | |
| Als weitere Beilage empfehle ich knusprig warmes Fladenbrot. | ||
| Guten Appetit auf griechisch heisst: | ||
καλή όρεξηkali órexi |
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