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Kategorie: |
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Hauptgericht |
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Geflügel |
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Griechenland |
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Griechischer CousCous mit Huhn und Zaziki
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Für das Hähnchen: |
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| 4 Hähnchenbrustfilets ohne Haut |
mit |
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| 1 EL getr. Oregano |
und |
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| Schale und Saft 1 Zitrone |
sowie |
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| 1 TL gem. Piment |
würzen und bestreuen. Danach die Hähnchenfilet zwischen Pergamentpapier ca. 1,5 cm flach klopfen, sodass die Gewürze richtig in das Geflügelfleisch eingearbeitet sind. Anschliessend die Filets in |
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| Olivenöl |
kräftig anbraten und von jeder Seite 3 Min. garen. |
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Bereitstellen. |
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Für den CousCous: |
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| 300 g CousCous |
mit |
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| 600 ml kochendem Wasser oder Gemüsebrühe |
übergiessen und abgedeckt in einer Schüssel quellen lassen. |
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| 200 g TK – Erbsen |
mit etwas kochendem Wasser übergiessen und 5 Min. garen lassen. |
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| 1 Zwiebel |
geschält, gewürfelt in |
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| 2 El Pflanzenöl |
andünsten. |
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| 1 gelbe und 1 rote Paprikaschote |
entkernen, fein würfeln und zusammen mit |
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| 4 Frühlingszwiebeln |
geputzt, in feine Ringe geschnitten und |
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| 1 Chilischote |
halbiert, entkernt sehr fein gehackt andünsten. |
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Die abgetropften Erbsen und den CousCous dazugeben. Gut mischen, anrichten, das gebratene Filet darauf setzen und das Gericht mit |
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| 50 g Fetakäse |
zerbröselt bestreuen. |
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Für die Zaziki: |
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| 3/4 Salatgurke |
nach Belieben geschält, grob raspeln und grosszügig mit |
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| Salz |
betreuen. Den Salatgurkensaft kräftig mit den Händen auspressen. Die Gurkenraspeln mit |
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| 250 g Naturjoghurt |
und |
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| Schale und Saft 1 Zitrone |
vermengen. |
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| einige Pfefferminzblätter oder Schnittlauch |
grob gehackt darüberstreuen. Bereitstellen. |
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Die Zaziki zum Couscous mit dem Hähnchenfilet reichen. Man kann etwas klein geschnittenen Salatgurke ( 1/4 Rest ) separat dazu reichen. |
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| Nach Belieben schwarze Oliven |
über das Gericht verteilen.. |
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Als weitere Beilage empfehle ich knusprig warmes Fladenbrot. |
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Guten Appetit auf griechisch heisst: |
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καλή όρεξη
kali órexi
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